Pour ce qui est de répondre à la question globale de ton espèce de "sondage de clients potentiels" (n'y voit pas une insulte hein je sais pas comment ça s'appelle dans le biz).
Tout amateur de bière aime en découvrir de nouvelles, après fruitées, amères, blondes ou brunes c'est les gouts des gens mais essayer de nouvelles bières tout le monde est pour.
Le problème ça va être d'amener cette bière devant ton public.

c'est là que tu te trompe :) J'en ai fait des animations commerciales où t'as beau expliquer le process de fabrication d'une bière artisanales (pas de sucre ajoutées, bières de hautes fermentation, pas d'additifs ni conservateurs ,etc...) et bah même si avec promo la bière artisanale est moins cher qu'un pack "classique" de kro, bah la personne va juste se jeter sur sa valoche de Kro par habitude.
Les bières artisanales sont à la mode depuis deux trois ans et c'est bien, mais une grande partie des consommateurs ne font toujours pas la démarche de s'ouvrir à d'autres produits que des bières classiques industrielles :)