salut,
aujourd'hui pour ce que tu souhaites (workstation / encodage/montage/rendu 3d) le ryzen i7 1700x équivaut au i7 6900 k pour environ 1/3 du prix...autant pour les jeux, même si les ryzen ont largement évolués, ils sont toujours un peu en retrait ...par contre, en production pure (steam...3d...montage) tout ce qui tire bénéfice de plus de coeurs, aujourd'hui la plateforme amd est au dessus ou équivalente de celle de intel, mais pour moins cher...oc plus facile en plus. (automatique souvent) ..tu auras 8 coeurs un peu moins rapide au lieu de 4 coeurs hyper rapides (un i7 7700 k accuse 32 % de retard par exemple par rapport à un simple r7 1700 (tout en coutant le même prix) et 40 % par rapport au r7 1800 x. (mais, par contre, il bénéficie de 20 à 30 % de plus que le r7 1700 en mono thread ce qui est moins utile pour toi qui veux faire du stream.)
un r7 1700 x (ou un r7 1700 selon ton budget)+ une carte mère en b350 (gigabyte ab350 gaming 3) vers 130 € , de la ddr4 2400 mini (et autant en prendre entre 16 ou 32 go !) baisser un peu ta carte graph (1060 6go ou rx 480 8go) te donneras un tres bonne base pour streamer...
le r5 est plutot pour bureautique et faire de la photo /jouer en plus des i5 ils s'oc tous...sans prendre des k que intel facture à prix d'or.
bonnes reflexions !

Pour 1200e, j'ai eu cela sur materiel.net avec 70e de réduc + 40e sur la carte graphique soit environ 100e de réduc:
Materiel.net Prestation de montage de composants 1
MSI B350 TOMAHAWK 1
Seagate BarraCuda 1 To 1
Asus Graveur DVD - DRW-24D5MT - Noir - OEM 1
AMD Ryzen 7 1700 1
Asus Radeon RX 480 Dual OC - 4 Go 1
Corsair Vengeance LPX Black DDR4 2 x 8 Go 3000 MHz CAS 15 1
Be Quiet Silent Base 800 - Orange 1
Kingston SSDNow UV400 - 120 Go 1
Seasonic G-Series G-650 Semi Modulaire - 650W 1

Tu rajoute un système d'exploitation pour 30 via un site de clef.
Ces une config que j'ai fait pour faire du photophop et un peu de jeu

Ce qui est améliorable sur cette config? Passer d'un 1700 vers un 1700x voir plus.
Passer d'une 480 vers une 580 ou 1070 de nvidia.
Et prendre de la ram 3200 au lieu de 3000 pour gratter un peu.

Mais la config, je la trouve très bonne.

Salut, les choses que tu peux améliorer:
-1080 ou 1080Ti
-r7 1800x
-meilleur ssd

Sinon tu peux garder ce que tu azs c'est bien